AQUÍ TE DEJAMOS UNA RECETA DE BISTEC A LA OLLA a cambio de un simple GRACIAS

El Bistec a la Olla es un platillo clásico de la gastronomía mexicana, conocido por su sencillez, sabor y la suavidad de la carne que se obtiene al cocinarla a fuego lento. Este platillo es ideal para disfrutar en familia, ya que su preparación no solo es fácil, sino también económica y reconfortante. En este caso, el Bistec a la Olla se cocina en un caldo sabroso que impregna la carne con un delicioso sabor, haciendo que cada bocado sea una explosión de sabor.

El secreto de esta receta está en la cocción a fuego lento, lo que permite que los ingredientes se mezclen perfectamente y que la carne se vuelva increíblemente tierna. Además, puedes adaptarlo a tu gusto añadiendo más verduras o especias para personalizarlo según tus preferencias.

Ingredientes:

• 4 bisteques de res (preferentemente corte delgado como el sirloin, lomo o bistec de paleta)
• 2 cucharadas de aceite vegetal (o de tu preferencia)
• 1 cebolla mediana, finamente picada
• 2 dientes de ajo, picados o triturados
• 1 tomate maduro, picado en cubos
• 1 zanahoria, pelada y cortada en rodajas finas
• 1 ramita de cilantro fresco (opcional, para dar frescura al plato)
• 1 hoja de laurel
• 1 cucharadita de comino molido (puedes añadir más si te gusta un sabor más fuerte)
• Sal y pimienta al gusto
• 2 tazas de caldo de res (puedes usar agua y cubitos de caldo concentrado si no tienes caldo casero)
• 1 chile serrano o jalapeño (opcional, para darle un toque picante)

Instrucciones:

1. Preparación de los ingredientes: Lava bien las verduras y corta la cebolla, el tomate, la zanahoria y el ajo. Los bisteques pueden ser cortados en trozos pequeños o dejarlos enteros, dependiendo de tu preferencia personal.
2. Sellado de la carne: En una olla grande (preferiblemente de fondo grueso), calienta el aceite a fuego medio-alto. Coloca los bisteques y fríelos durante unos 3-4 minutos por cada lado, o hasta que estén bien dorados. Este paso es importante porque el sellado de la carne ayuda a que conserve sus jugos y sabor.
3. Sofreír las verduras: Una vez que la carne esté dorada, agrega la cebolla y el ajo picados a la olla. Cocina por unos 2 minutos, hasta que la cebolla se vuelva translúcida y el ajo libere su aroma. Luego, agrega el tomate picado, las zanahorias, la hoja de laurel y el comino. Remueve bien todos los ingredientes para que se integren y se mezclen los sabores.
4. Añadir el caldo: Agrega el caldo de res (o agua con los cubitos de caldo). Deja que la mezcla hierva a fuego alto, y luego reduce la temperatura a fuego bajo para que todo se cocine lentamente. Cubre la olla con una tapa y deja que se cocine por aproximadamente 45 minutos a 1 hora. Es importante cocinarlo a fuego bajo para que la carne quede tierna y los sabores se concentren en el caldo.
5. Ajuste de sazón: Durante la cocción, prueba el caldo para asegurarte de que tiene suficiente sabor. Si es necesario, añade más sal, pimienta o comino. Si prefieres que el platillo tenga un toque picante, puedes añadir el chile serrano o jalapeño picado en este momento.
6. Reposar y servir: Una vez que la carne esté completamente cocida y suave, retira la olla del fuego. Sirve el Bistec a la Olla en platos hondos, asegurándote de incluir tanto la carne como las verduras. El caldo que queda en la olla puede servir como una sopa, ¡es delicioso!

Consejos adicionales:

• Si prefieres que la carne quede aún más suave, puedes dejarla cocer por más tiempo a fuego muy bajo. La carne de res se volverá más tierna cuanto más tiempo la cocines a fuego lento.
• El caldo resultante es excelente como base para otras sopas o guisos. Puedes agregar fideos, arroz o incluso más vegetales si lo deseas.
• Si tienes tiempo, puedes preparar este platillo el día anterior, ya que los sabores se intensifican y el plato se vuelve aún más sabroso.
• Si te gusta un toque extra de frescura, sirve el platillo con cilantro fresco picado por encima.

Variaciones:

El Bistec a la Olla es un platillo que se presta para muchas variaciones. Puedes agregar diferentes verduras como papa, calabacín o chiles poblanos, dependiendo de lo que tengas a mano o de tus preferencias. También se puede acompañar con diferentes tipos de salsas, ya sea una salsa roja de chile de árbol o una salsa verde de tomatillo.

Este platillo es una opción ideal para aquellos que buscan una comida reconfortante, llena de sabor y con una preparación sencilla. Además, es perfecto para esos días en los que necesitas un platillo nutritivo y sabroso, pero no tienes muchas ganas de pasar horas en la cocina.

¡Disfruta de tu Bistec a la Olla y comparte este delicioso plato con tus seres queridos!